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发布时间:2025-05-23 14:31

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茄子炒鸡蛋是一道经典的家常菜,下面是它的具体做法: 所需材料: - 2个茄子 - 3个鸡蛋 - 适量的大葱和姜末 - 适量的食用油 - 适量的盐和生抽(根据个人口味调整) 步骤: 1. 将茄子洗净,切成长条或者小块的形状。 2. 鸡蛋打散备用。 3. 热锅加入适量的食用油,葱姜末炒香。 4. 将茄子倒入锅中翻炒,让茄子均匀吸收油份炒至出香味,变软。 5. 在茄子表面铺开一层使用勺子将茄子挤碎,继续煎炒使茄子全部变软。 6. 倒入鸡蛋液,用勺子快速搅拌均匀。 7. 加入适量的盐和生抽,继续翻炒,使茄子和鸡蛋均匀混合。 8. 红烧茄子至汤汁收干即可盛盘。 温馨提示: - 烹饪过程中的火力要适中,以免茄子易糊焦。 - 煎茄子的时候,可以放一些生抽和白糖炒糖色,使茄子更加鲜亮。 - 根据个人口味,还可以加入蒜蓉、辣椒等调料翻炒。 - 可以根据个人喜好,加入一些蔬菜或者其他配料增加口感和营养。


(记者 郎佳慧 制作 乐小敏)



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